Créé par les pêcheurs Hawaïens  le poké est devenu un plat traditionnel incontournable de la gastronomie de l'archipel.

​

"Poh-key" est la traduction locale des verbes "trancher" et "couper" en Tahitien.

J'ai découvert le Poké en Californie, où il se décline à l'infini. 

​

La recette traditionnelle étant composée de poisson cru coupé en dés, servi avec des condiments, offrant un mélange de saveurs et textures.